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Bebidas con café
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Aeropress
$7.000Es un método de extracción donde se pueden modificar las variables para tener diferentes resultados.
cambio a café orgánico o castillo natural por $1.000 adicional
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Affogato
$11.000Una bola de helado con shot de café.
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Americano
$5.500Espresso diluido en agua.
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Cappuccino
$7.000Shot doble de café con leche texturizada.
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Cappuccino especial
$9.500Shot doble de café con leche texturizada. puedes elegir sirope de vainilla o maní.
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Chemex 2 tazas
$11.000Método de extracción por medio de goteo, que permite obtener tazas delicadas.
cambio a café orgánico o castillo natural por $2.000 adicional
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Cold brew
$7.500Café frío, intenso refrescante, que tiene mayor concentración de cafeína. 275ml
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Dirty Chai
$13.500Shot de espresso con té chai, leche texturizada y canela.
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Espresso
$5.500Bebida concentrada de café.
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Flat white
$9.000Doble shot de espresso con leche texturizada. Bebida con mayor cantidad de café y menos cantidad de leche.
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Frappé Caramel
$11.000Granizado a base de café con caramelo y crema chantilly.
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Latte caliente
$7.000Shot sencillo de espresso con mayor cantidad de leche.
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Latte frio
$8.000Shot sencillo de espresso con mayor cantidad de leche y miel natural.
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Limonada de cold brew
$12.000Limonada de café con sirope de flor de Jamaica, limón, coldbrew y un toque de panela en el borde del vaso.
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Macchiato
$6.000Shot de café manchado con la crema de la leche.
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Malteada de café
$14.000Helado con shot de café y crema chantilly.
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Mamba negra
$15.000Bebida diseñada con sirope de flor de Jamaica, jengibre, agua tónica y toque final de coldbrew.
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Mocca caliente
$8.000Shot de espresso acompañado de cocoa, salsa de chocolate y leche texturizada.
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Mocca frío
$8.000Shot de espresso acompañado de cocoa, salsa de chocolate, leche texturizada y granizado.
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Prensa francesa
$7.000Método de extracción que permite tener mayor densidad en la bebida por el filtro el cual facilita el paso de los aceites del café.
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Prensa francesa 2 tazas
$11.000Método de extracción que permite tener mayor densidad en la bebida por el filtro el cual facilita el paso de los aceites del café. (Mayor contenido).
cambio a café orgánico o castillo natural por $2.000 adicional
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Primavera tonic
$9.000Cold brew y tónica
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V60
$7.000Método de extracción por goteo, que permite intensidad y taza limpia en café.
cambio a café orgánico o castillo natural por $1.000 adicional
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V60 2 tazas
$11.000Método de extracción por goteo, que permite intensidad y taza limpia en café. (Mayor cantidad)
cambio a café orgánico o castillo natural por $2.000 adicional
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Bebidas sin café
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Chocolate
$7.500 -
Infusión de frutos amarillos
$7.000 -
Infusión de frutos rojos
$7.000 -
Infusión de jengibre, miel y limón
$7.000 -
Jugo de fresa
$7.000 -
Jugo de mango
$7.000 -
Jugo de mora
$7.000 -
Jugo de naranja
$7.000 -
Soda
$5.500 -
Soda de frutos amarillos
$9.500 -
Soda de frutos rojos
$9.500 -
Soda de jengibre
$9.500 -
Soda michelada
$8.500 -
Té chai caliente
$10.000 -
Té chai frio
$10.000
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Desayunos
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Bistec a caballo
$24.000Posta de res con guiso criollo y huevos, acompañada de abanico de aguacate y arepa tela mini.
Adiciona jugo de naranja o café americano por solo $4.500.
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Caldereta de huevos
$19.500Huevos al horno con plátano maduro, queso, guiso criollo, maíz dulce, mantequilla, queso parmesano y mozzarella.
Adiciona jugo de naranja o café americano por solo $4.500.
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Caserito trancado
$18.000Huevos en cacerola, chorizo tradicional antioqueño tipo coctel, morcilla y chicharrón, suero costeño y guiso criollo.
Elige el pan de tu preferencia: - Pan masa madre, - Pan brioche.
Adiciona jugo de naranja o café americano por solo $4.500.
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Croissant de Jamón Serrano
$20.000Croissant de mantequilla, con jamón serrano, queso mozzarela, mézclum, queso crema, tomate seco, acompañado con salsa de queso azul y decorado con reducción balsámica.
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Croissant Newyork
$20.500Huevos revueltos con ghee de mantequilla, queso crema y cebollín. Acompañado de tocineta, aguacate y tomate cherry.
Adiciona jugo de naranja o café americano por solo $4.500.
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Croissant Vegetariano
$20.000Croissant de mantequilla, acompañado de aguacate, escabeche de berenjenas, humus, tomate seco, aceitunas, cebolla roja en plumas y hogao.
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Huevos al gusto
$14.000Huevos fritos a su gusto con diferentes toppings. Tocineta, maíz o champiñones.
Adiciona jugo de naranja o café americano por solo $4.500.
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Huevos benedictinos
$28.000Huevo pochado, espárragos, tomate cherry, salsa Holandesa, tocineta, cebollín, aguacate, antipasto de calabacín y berenjenas.
Elige el pan de tu preferencia: - Pan masa madre, - Pan brioche.
Adiciona jugo de naranja o café americano por solo $4.500.
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Huevos caribe
$17.000Huevos fritos en aceite de oliva, con mojo de ajo y limón, pan a elección y suero costeño.
Elige el pan de tu preferencia: - Pan masa madre, - Pan brioche.
Adiciona jugo de naranja o café americano por solo $4.500.
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Huevos criollos gratinados
$16.000Huevos en cacerola bañados con guiso criollo y gratinados con queso mozzarella y parmesano.
Elige el pan de tu preferencia: - Pan masa madre, - Pan brioche.
Adiciona jugo de naranja o café americano por solo $4.500.
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Huevos fritos con tocineta
$19.000Tomate cherry y espárragos salteados en mantequilla.
Elige el pan de tu preferencia: - Pan masa madre, - Pan brioche.
Adiciona jugo de naranja o café americano por solo $4.500.
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Huevos Litany
$17.000Papa y huevo cocido, mezclum, tomate cherry, yerbabuena, aguacate y labne.
Elige tu pan de preferencia: -Pan masa madre, -Pan brioche.
Adiciona jugo de naranja o café americano por solo $4.500.
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Huevos mediterraneos
$18.000Huevos en cacerola, acompañados de aceituna negras, cebolla morada y berenjenas en escabeche, con reducción de vino tinto, tomates secos, queso feta y aguacate.
Elige el pan de tu preferencia: - Pan masa madre, - Pan brioche
Adiciona jugo de naranja o café americano por solo $4.500.
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Migas de arepa
$17.000Huevos revueltos con guiso criollo, miga de arepa y chorizo coctelero.
Adiciona jugo de naranja o café americano por solo $4.500.
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Omelette super proteína
$18.000Omelette de claras de huevo, espinaca, queso mozzarella, maíz dulce, tomate cherry, labne y aguacate.
Elige el pan de tu preferencia: - Pan masa madre, - Pan brioche.
Adiciona jugo de naranja o café americano por solo $4.500.
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Pan de bono de chocolate
$4.500Pan de bono relleno de chocolate.
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Pan de bono de espinaca y queso
$4.500Pan de bono relleno de espinaca y queso.
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Pan de yuca de bocadillo
$4.500Pan de yuca relleno de bocadillo.
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Pancakes de banano
$17.000Mezcla perfecta de pancake con banano y chips de chocolate, bañado con sirope de maní y chocolate. Adición de fresas.
Adiciona jugo de naranja o café americano por solo $4.500.
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Tostadas de fruta
$12.000Variedad de frutas frescas, miel de agave, sobre tostadas de pan y queso crema.
Elige el pan de tu preferencia: - Pan masa madre, - Pan brioche.
Adiciona jugo de naranja o café americano por solo $4.500.
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Tostadas de huevos benedictinos
$17.000Huevo, mézclum, tocineta, guiso criollo, salmuera en seco y queso azul.
Elige el pan de tu preferencia: - Pan masa madre, - Pan brioche.
Adiciona jugo de naranja o café americano por solo $4.500.
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Tostadas de salmón ahumado
$23.500Salmón curado con eneldo, queso crema, lechugas baby, ghee de albahaca y cítricos.
Elige el pan de tu preferencia: - Pan masa madre, - Pan brioche.
Adiciona jugo de naranja o café americano por solo $4.500.
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Tostadas dolce vita
$17.000Huevos cocidos con antipasto italiano, lechugas crocantes y tomate seco.
Elige el pan de tu preferencia: - Pan masa madre, - Pan brioche.
Adiciona jugo de naranja o café americano por solo $4.500.
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Tostadas escabeche de berenjena
$18.000Berenjena, lechugas baby, tomate seco, aguacate y queso crema.
Elige el pan de tu preferencia: - Pan masa madre, - Pan brioche.
Adiciona jugo de naranja o café americano por solo $4.500.
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Tostadas nueces del nogal
$17.500Nueces de nogal confitadas en miel de agave, queso de cabra y porción de frutas.
Elige el pan de tu preferencia: - Pan masa madre, - Pan brioche.
Adiciona jugo de naranja o café americano por solo $4.500.
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Trio de arepas de la casa
$25.000Arepas de maíz amarillo, asadas en cayana, montada con puré de aguacate y huevo, cebolla puerro, carne desmechada y tocineta, huevo ponchado, servidas con suero costeño y guiso criollo.
Adiciona jugo de naranja o café americano por solo $4.500.
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Entradas
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Camarones al ajillo
$36.000Camarones salteados en ajo confitado, con reducción de vino blanco. Notas de mantequilla de albahaca y lima.
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Carantanta
$14.500Crocante de maíz, acompañado de ají de maní.
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Chicharrones picarones
$26.000Crocantes y sabrosones: Laminas de chicharrón crocantes, con arepa tela, chips de plátano y salsa de ceviche al estilo de Buenaventura.
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Empanadas de camarón
$23.000Con el sabor de las hierbas de azotea servidas con ají suave de Maracuyá y cilantro.
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Frituras mixtas
$25.000Aborrajados, puerquitas y papa rellena en un mismo plato (para compartir).
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Mini aborrajados
$9.000Bolitas de maduro rellenas de queso y bocadillo.
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Papita rellena
$9.000Tradicional papa rellena con costilla de res cocinada a fuego lento y desmechada, apanadas en panco. Servidas con ají de la casa.
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Puerquitas
$9.000Bolas de plátano pinto, rellenas de tocino crocante.
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Tiradito de chicharrón
$23.000Trozo de chicharrón al horno, servidos con salsa de ají amarillo, maracuyá y cardamomo. Acompañado de abanico de aguacate y lechugas babys.
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Fuertes
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Arroz caldoso del pacifico
$45.000Arroz arbóreo con camarones, calamares y mejillones, queso parmesano, refrito del pacifico, chiote y leche de coco.
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Arroz Tahi montañero
$25.000Arroz al wok con sabores orientales e ingredientes típicos colombianos (frijol, maíz, madurito, aguacate plátano y chicharrón).
Opción vegana: filete de quinua o tofu
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Bowl de brazuelo de cerdo
$21.000Opciones base: Quinua y mézclum ó Arroz y maní.
Acompañamientos: Zanahoria, champiñones, maíz, maduro.
Elige una salsa: - Queso crema curry, - De la casa, - Marrón picante, - Miel mostaza, - Mayonesa de Maracuyá, - Queso azul, - Oriental
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Bowl de chicharrón
$22.000Opciones base: Quinua y mézclum ó Arroz y maní.
Acompañamientos: Zanahoria, aguacate, frijol, garbanzo.
Elige una salsa: - Queso crema curry, - De la casa, - Marrón picante, - Miel mostaza, - Mayonesa de Maracuyá, - Queso azul, - Oriental
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Bowl de pollo
$21.000Opciones base: Quinua y mézclum ó Arroz y maní.
Acompañamientos: Brócoli, zanahoria, abanico de mango, caraotas.
Elige una salsa: - Queso crema curry, - De la casa, - Marrón picante, - Miel mostaza, - Mayonesa de Maracuyá, - Queso azul, - Oriental
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Bowl de posta
$21.500Opciones base: Quinua y mézclum ó Arroz y maní
Acompañamientos: Brócoli, zanahoria, aguacate, champiñones.
Elige una salsa: - Queso crema curry, - De la casa, - Marrón picante, - Miel mostaza, - Mayonesa de Maracuyá, - Queso azul, - Oriental
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Bowl de proteínas vegetarianas
$21.000Pídelo de tofu ó filete de quinoa
Opciones base: Quinua y mézclum ó Arroz y maní.
Acompañamientos: Brócoli, zanahoria, champiñones, maíz.
Elige una salsa: - Queso crema curry, - De la casa, - Marrón picante, - Miel mostaza, - Mayonesa de Maracuyá, - Queso azul, - Oriental
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Costillas café castillo
$33.000Costilla en cocción lenta, apanada en panco, servida sobre puré de yuca y reducción de vino tinto con café colombiano variedad castillo.
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Encocado de camarón
$39.000Camarones guisados en leche de coco, con refrito de hierbas de azotea, puré de platano maduro.
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Salmón bourbon rosado
$36.000Salmon en cocción al vacío glaseado con café variedad bourbon rosado y malbec, sobre una cama de puré de papa.
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Solomito de Pico de gallo frutal
$36.000Solomito de res en pico de gallo con frutas tropicales, cebollas crocantes y vinagreta de hierba luisa, sobre una cama de puré de papa.
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Solomito de pollo
$25.000Lomo fino de pollo, marinado con hierbas aromáticas. Servido con cogollos europeos a la plancha con reducción de vino blanco y mantequilla aromatizada.
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Sopa de la abundancia
$35.000Sopa tradicional del pacifico colombiano con queso costeño, calamares, camarones, mejillones, refrito, leche de coco, cubitos de papa y plátano maduro.
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Ensaladas
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Ensalada DC
$36.000Mix de lechugas babys, frutos secos, champiñones, queso mozzarella de búfala y palmitos del putumayo a la pancha, servidas con cebollas crocantes y tomates secos.
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Ensalada de pollo
$33.000Mix de lechugas fresca con almendras garrapiñadas, tomates secos, tomates frescos, aceituna, medallones de pollo apanados en panco y cebolla crocante, con vinagreta de hierbas aromáticas y palmitos.
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Ensalada de quinua
$33.000Solomitos de pollo , con tabulle de quinua, manzana y frutos secos.
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Postres
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Galleta con helado
$10.500Galleta de almendra con helado de vainilla.
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Parfait de frutos amarillos
$14.000Mezcla de frutos amarillos, yogurt griego, chia, miel de agave y cereal tipo granola.
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Parfait de frutos rojos
$14000Mezcla de frutos rojos, yogurt griego, chia, miel de agave y cereal tipo granola.
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Parfait mixto
$14.000Variedad de frutas frescas, yogurt griego, chia, miel de agave y cereal tipo granola.
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